Otra coca de San Juan vegana

Este San Juan también hemos hecho la coca. El año pasado hicimos la coca de frutas confitadas y éste, la rellena de cabello de ángel con piñones.

Es tan fácil como rellenar dos láminas de hojaldre sin productos de origen animal (nosotros usamos el de la marca Mercadona) con cabello de ángel. Supongo que el cabello de ángel se puede comprar, pero el nuestro era casero y sin azúcar. Sólo tuve que calentarlo y echarle un chorro de limón y una cucharada de fructosa (o azúcar, al gusto). Una vez relleno el hojaldre se le ponen los piñones por encima y se pinta con una cucharadita de frutosa o azúcar diluida en agua. Se espolvorea un poco más de fructosa por encima y al horno. Para hornear lo mejor es seguir las indicaciones del paquete de hojaldre, en este caso había que precalentar 10 minutos a 220º y hornear entre 10-15 minutos a unos 210º o simplemente esperar a que esté dorada.

Quedó buenísima!!! Triunfó.

Batidos verdes

Hace ya unas semanas que tenemos batidora y hemos empezado a hacer batidos verdes. Ya expliqué que a raíz de una charla sobre batidos verdes en Biocultura salí con ganas de probarlos.

Aquí pongo la foto de uno de los primeros, ultraverde y muy bueno. No recuerdo que llevaba pero salió de un verde eléctrico.



Hemos hecho batidos de muchas combinaciones, todos diferentes. Les hemos puesto hojas de rábano (que nunca antes se me hubiera ocurrido probar), lechuga, endivia, apio, hojas de col, perejil y frutas variadas, aunque a mí las que me van mejor son las menos dulces, como la fresa. También se pueden poner frutas no dulces como el tomate o el pepino.

Es una buena alternativa para desayunar aunque se puede tomar a cualquier hora del día. F. ya tiene un termo y se plantea llevárselo al trabajo para comer a media mañana.

Ya lo dije en la entrada sobre Biocultura, pero no está de más recordar esta web, que da ideas y consejos para prepararlos.

Ecocentre

Este sábado ha sido la inauguración del Ecocentre (C/ Mallorca, 330, Barcelona, metro Verdaguer), un espacio animalista y ecologista. Aquí está la noticia.

Arriba hay una pequeña tienda de Libera! donde encontrar camisetas, chapas y regalos solidarios; una tienda Vegania, con todos los productos de alimentación veganos que te puedas imaginar (helados, bollería, imitación de diferentes tipos de carnes y pescados, platos precocinados...) y Ecologicum, una tienda de productos ecológicos y para llevar una vida lo más ecológica posible. Otras cosas que se pueden encontrar son zapatos, libros, música, películas... Todo esto en la planta de arriba. Abajo está la nueva sede de Libera!, con una gran sala de actos donde hacer cursos, conferencias, proyecciones... En el fondo hay un mural, obra y regalo de la artista Lula Goce, muy bonito y que debe tener su valor, ya que incluso prensa especializada en arte están interesados en conocerlo. También están creando una biblioteca, donde consultar documentos de temática animalista y ecologista, visionar videos o conectarse a internet.

La idea es mantener actualizada una agenda con todas las actividades que se vayan programando. También hay que destacar que este espacio está pensado para que lo puedan aprovechar aquellas asociaciones que lo requieran y que trabajen en estos ámbitos.

Así que los animalistas y ecologistas, y todos aquellos que tengan ciertas inquietudes en los derechos de los animales y la temàtica medioambiental, estamos de enhorabuena. Algo así no pasa todos los días. Tengo que dar las gracias a los que han trabajado duro para que exista un sitio así en Barcelona. Para muchos, éste es un sueño hecho realidad :-)

Feliz cumple

El 6 de junio mi bloguito cumplió un año. Si hago un poco de reflexión, diría que este blog es un poco bastante inútil, la verdad. Pero pienso que a mí no me sobra y como internet es tan grande y caben tantas cosas, pues tampoco hace daño a nadie. Si a alguien le puede servir de algo, aunque sea muy puntualmente y aunque sea para algo poco importante, yo ya estaré satisfecha. Al fin y al cabo, lo escribo para mí, que es para quien creo que se tienen que escribir las cosas.

A parte de esto, esta semana pasada operamos a la Lupita, una gatita que tenemos en acogida, de un bulto que resultó ser de grasa. No hablo mucho de mis niños, tan importantes como son para mí... A ver si algún día me animo.

También me ha pasado algo bastante triste, pero que se repite constantemente. Vi un perro perdido y asustado, creo que abandonado por la calle. Le perdí la pista pero la asociación protectora de animales de mi ciudad me dijo que seguramente lo recogería la policia local y lo llevarían a la perrera más cercana, donde según ellos, sacrifican. El perro está en la perrera, he hablado con ellos y niegan que sacrifiquen, de hecho es ilegal, pero la verdad es que pueden poner cualquier excusa para eutanasiarlos y nadie les pedirá cuentas. Así estan las cosas. Estoy intentando hacer algo, pero veo pocas posibilidades. Es algo que pasa constantemente, pero cuando te cruzas con la mirada de un individuo que necesita ayuda, entonces es algo real, no sólo una idea. Es muy triste y a raíz de esto y algunas cosas más, a veces te deprimes de pensar que vives en un mundo... que no necesita calificativos. Todo lo que dijera sería poco.

Y ahora me voy a un curso de cocina vegana, como una señorita, a desconectar y a aprender un poco. Es mi capricho de este mes y creo que de este año.

Investigación en granjas de cerdos

Hace una o dos semanas, ha salido a la luz la investigación de Igualdad Animal en granjas de cerdos de España y los medios de comunicación se han hecho bastante eco de todas las aberraciones que se producen en ellas. El video lo podéis ver aquí.

A raíz de una noticia sobre este tema en el periódico gratuito 20 minutos, escribí una carta que me publicaron el 21 de mayo. Éste es el texto:

Malos tratos a los animales en granjas

"En relación a la noticia sobre las investigaciones en granjas de cerdos de Catalunya, quiero comentar que, en general, los medios han hecho hincapié en que se trata de casos aislados de maltrato, cuando es la realidad cotidiana. Evidentemente, las granjas y mataderos no tienen paredes de cristal, justamente para que no se vea el horror que se vive en ellos.

Los productores de carne, leche o huevos buscan sacar beneficios y, para ello, usan a los animales como productos. Para pensar lo contrario, hay que ser muy inocente o no querer ver la verdad. Si los animales no son cosas y merecen respeto, lo coherente es no participar en su explotación. Podemos hacerlo siguiendo un estilo de vida vegano (100 % vegetariano). Los animales lo merecen."

Y el 26 del mismo mes, publicaron esta otra carta, con alusiones claras a la mía.

Maltractaments a granges de porcs

"M’he animat a escriure aquí per contrastar una mica la opinió que pot tenir la gent envers les granges de porcs. La setmana passada vaig llegir un parell de notícies que denunciaven maltractaments a les granges de porcs, com truges que mosseguen els seus petits, tallar les dents i la cua als garrins que acaben de néixer o sacrificar els animals moribunds.

Bé, això és el dia a dia d’una granja, però no només això; no trobaràs cap explotació porcina que no ho faci. Tot el que es va dir sobre el maltractament animal la passada setmana es va redactar sense coneixement real del que es fa, i del perquè es fa. La gent ha de saber que els pagesos es deixen la pell cada dia a la feina i el benestar animal els obliga a complir moltes lleis (algunes inversemblants) perquè estiguin el millor possible.

Per acabar, vull dir a les persones que segueixen una dieta vegetariana que ho respecto, però si us plau, no critiqueu els qui volem menjar carn o, al final, pensarem que ens teniu enveja."

He escrito una breve carta de respuesta, pero sin esperanzas de que la publiquen, ya que ya me han publicado una. De todas formas, al día siguiente volvieron a publicar la carta de una animalista :-) Esto es lo que me gustaría contestarle y para dejar el texto perdido en una libreta pues lo pongo en mi blog ;-)

Mi respuesta:

En respuesta a la carta del pasado 26 de mayo referente a los maltratos a los animales en granjas, quisiera hacer algunos comentarios. Reconoce que los maltratos son lo común. Por otra parte, dice que los ganaderos se ven obligados a cumplir muchas leyes para garantizar el bienestar animal? En qué quedamos? Se maltrata o no? Decir que si a un perro o gato se le diera el trato, el mejor trato, que pueda recibir una “animal de granja”, se consideraría que ha sido cruelmente maltratado. Vivimos en una sociedad que sufre de una grave esquizofrenia moral, nos educan para creer que el perro es para acariciar y el cerdo para comerlo entre dos trozos de pan. Objetivamente, esa distinción no tiene base alguna, más que el hábito, la tradición... pero si el hábito y la tradición sirvieran para justificar algo, las guerras, por poner un ejemplo, estarían más que justificadas.

Quien escribe, por lo que se deduce, es un ganadero o alguien vinculado a este sector y que, por tanto, habla movido por el interés económico. Por el contrario, los defensores de los animales no sólo no nos lucramos de ello, sino que a menudo dedicamos nuestro dinero y sobre todo una buena parte de nuestro tiempo y esfuerzo sin recibir nada material a cambio.

Que se critica sin conocimiento de causa? Pero la causa es sacar un beneficio, no? Por ejemplo, se cortan orejas y rabos para que los animales no practiquen canibalismo entre ellos y que de esta forma no se eche a perder el “material”.

Dice que respeta a los que somos vegetarianos. Que se nos respete es lo mínimo exigible en una sociedad democrática, aunque en muchos ámbitos tengamos que reivindicar nuestros derechos, pero los defensores de los animales vamos más allá: queremos que se respete a los que nadie respeta, a los explotados, torturados y asesinados. A los que sufren para satisfacer la costumbre de sentir un sabor. Quien piense que los defensores de los animales alzan su voz por envidia de los que se alimentan de cadáveres, sufre un problema de estrechez de miras y de incapacidad de ver y sentir más allá de sus narices.

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Nota del 9 de junio: ayer leo en el periódico que la Conselleria d'Agricultura convoca unas ayudas para aplicar las normas de bienestar animal en las granjas de Cataluña. Ya está, vés que fácil? Ahora ya podemos estar todos contentos, empresarios, políticos y consumidores, todos a la cama con sus conciencias inmaculadas.

Las plantas también sufren

Sigo con el FAQ de las preguntas que siempre caen. Ésta es quizás la reina entre las reinas: no comes animales, pero las plantas también sufren!

Ésta es una observación que no suele hacer gente que empatice especialmente con las plantas. Simplemente pretende ser una objeción lógica, aunque básicamente responde al interés de la gente en quedarse tranquila en su camisa. Yo como carne y tú comes plantas, ambos son seres sensibles, así que no hay diferencia alguna. Este es una razonamiento que a veces esconde mala fe y otras veces sólo ignorancia. En cualquier caso y a pesar de lo cargante que puede ser tener que escuchar lo mismo una y otra vez, merece una respuesta argumentada y expuesta con educación. Lo merece, porque los animales salen ganando con ello.

Creo que esta cuestión tiene tres puntos básicos:

- Las plantas no sufren porque no tienen un sistema nervioso central que se lo permita. No hay estudios científicos que demuestren que las plantas sufren, en cambio ningún científico serio negará lo mismo de los animales. También se trata de una cuestión de sentido común: la similitud anatómica y fisiológica de muchos animales nos hace pensar que ante determinados estímulos tendrán reacciones iguales o muy parecidas a las nuestras. Si nuestro gato se estira ante la lumbre y sin querer mete la cola en el fuego, saldrá corriendo y todo el mundo entenderá que se ha quemado y ello le ha provocado dolor. Las plantas no tienen patas, ni alas ni aletas que les permitan moverse, lo cual nos hace pensar que no tienen la necesidad de escapar de ningún dolor.

- La carne proviene de animales que a su vez se han alimentado de plantas. Parece mentira, pero mucha gente no cae en ello: los animales no se alimentan del aire. De hecho, son necesarias muchas más plantas para alimentar el animal que acabará en el plato de un carnívoro que para alimentar directamente a un vegano. No sé si ya lo he dicho antes, en otro post, pero el 80 % de la superficie de cultivo mundial va destinada a pienso para ganado. Con una dieta vegetal, todo el mundo podría comer, se acabaría el hambre y todavía podrían recuperarse campos de cultivo para su reforestación. Hasta que no podamos alimentarnos de piedras, lo mejor que pueden hacer los amigos de las plantas es hacerse veganos.

- El sentido común tampoco debe descartarse. Para poco gente sería lo mismo llevar a su hijo de excursión a un campo de trigo o un invernadero de fresas que ir a una granja industrial o un matadero. Cuantos de nosotros sentiríamos lo mismo arrancando una zanahoria del suelo que arrancando la cabecita de un pollo? Habrá quien sienta lo mismo, pero sin duda se tratará de un sádico. La última vez que me sacaron el tema del dolor de las plantas no pude evitar preguntarle a la persona: entonces es lo mismo arrancar un tomate que cortarle las patas a un perro? Evidentemente, me dijo que no.

Ideología

Hagamos un ejercicio mental. Imagina que viajamos en el tiempo y nos plantamos en pleno siglo XVIII. Yo te pregunto: qué opinas de la esclavitud humana? Qué me constestarías? Seguramente me contestarías que te parece una aberración, algo inmoral, algo con lo que hay que acabar. Estás seguro? Y si te digo que Aristóteles justificaba con su filosofía la esclavitud humana? Pero Aristóteles vivió mucho antes, eso es verdad, en cambio nosotros estamos en el siglo de las luces, un siglo al que le debemos mucho y lo nos queda por deberle todavía. Pero, y si te digo que Voltaire, el gran filósofo de la Ilustración, también justificaba la esclavitud humana? Realmente crees que tú o yo hubieramos sido alguien tan avanzado a nuestra época, incluso más que el propio Voltaire?

Sigamos con el ejercicio mental. Ahora estamos en el presente, es aquí y ahora, y yo te pregunto qué opinas de la esclavitud de los animales (a los que hemos bautizado con ese nombre para diferenciarlos claramente de nosotros, autodesignados humanos). No respondas muy rápido, piensa un poco lo que vas a decir. Estás seguro que vas a contestar tú? Estás seguro que tu manera de pensar es realmente la tuya y no la asimilación de una ideología dominante tan bien asumida que ya confundes con tu propia razón?

Y el juego mental sigue, estamos en el futuro y me gusta imaginarme que cuando te pregunto qué opinas de la esclavitud de los animales te escandalizas de lo obvio de la respuesta: como se puede justificar semejante injusticia!

En una charla, ya hace un tiempo, que daba Jesús Mosterín en el CCCB, creo que ya lo expliqué en otro post, una de las cosas que explicó fue la diferencia entre moral y ética. La moral responde a una pauta social, es un código de normas sociales que puede variar de una sociedad a otra, de un tiempo a otro. La ética, por el contrario, es filosofía, es razonamiento crítico. Algo no puede ser ético en el siglo XV y no serlo en el XXI o no serlo en China y serlo en Estados Unidos.

La mayoría de las veces actuamos respondiendo a códigos morales, de otra manera tendríamos que estar razonando a cada momento y eso sería muy agotador. Pero si bien una pauta moral nos puede ayudar a vivir, no deberíamos olvidarnos de nuestro espíritu crítico, de plantearnos las cuestiones fundamentales y no aceptarlo todo sin más, sin interrogarnos a nosotros mismo.

Seguir nuestra razón y nuestros sentimientos, que creo que son imposibles de separar, es una buena medicina para acabar con tantas injusticias, para hacer que el mundo avance a mejor, y no a peor, que también puede. Otros lo han hecho antes que nosotros, pero todavía queda camino por andar.